Наружная часть бедра (Silverside, Outside) Внутренняя часть бедра (Topside, Inside) Задняя голень (Shank) Верхушка внутренней части бедра (Cap of topside) Глазной мускул (Еуе round) Лопатка (полная)(Shoulder) Лопаточная часть (Blade) Голень передняя (Shin) Оковалок (Knuckle) Пашина (Flank) Вырезка (Tenderloin) Тонкий край (Striploin) Грудина (Brisket) Шея (Neck) Толстый край (Chuck)

Схема разрубов  

     
© 2018    ООО "Фуд Бизнес"          Email: office@food-business.ru